7 appuntamenti, a partire dal 19 gennaio al 27 febbraio 2012

Del Raperonzolo, o meglio del “Rampuzolo” como viene chiamato in loco, si erano dimenticati quasi tutti. La sua fama di prodotto squisito ma “difficile” da reperire e da preparare, sembrava relegarlo ai margini della tradizione enogastronomica vicentina.

Grazie all’iniziativa dell’Amministrazione Comunale di Villaga ed al grande supporto di un gruppo di ristoratori della Confcommercio di Vicenza, il rampuzolo è recentemente tornato in auge nelle nostre campagne e sulla buona tavola, ottenendo anche una grande visibilità sui mezzi di informazione.

Forti dell’esperienza maturata nell’edizione dello scorso anno, torna a gennaio 2012 la rassegna enogastronomica “A Tavola con il Rampuzolo de Villaga”, che amplia i propri orizzonti: si vuole infatti coniugare la valorizzazione di questo caratteristico ortaggio con altri prodotti tipici d’eccellenza del nostro territorio: l’olio, il vino e la grappa.

L’appuntamento, per chi vuole gustare in anteprima il rampuzolo di Villaga, è per la serata inaugurale prevista il 19 gennaio, nella quale avremo modo di gustare tale pietanza in tutte le sue varianti e di approfondire le peculiarità organolettiche grazie anche all’apporto dell’enogastronoma Daniela Soncini.

Questo appuntamento darà il via ufficiale alla rassegna, con sei serate nei ristoranti di Villaga e di Pozzolo, ciascuna caratterizzata da uno speciale menù. Per tutto il mese di febbraio e anche più in là, se la stagione lo consente, ogni giorno è comunque propizio per nutrirsi di rampuzolo, acquistandolo dagli agricoltori locali o gustandolo, seduti a tavola, nei ristoranti del nostro paese.

L’invito è dunque quello di andare a Villaga, magari attirati da questa prelibatezza, per scoprire però anche tante altre qualità dei borghi di Villaga: la natura incontaminata, le belle passeggiate, l’ospitalità della gente. Ingredienti semplici della terra, come lo sono le cose vere e genuine quali questo piccolo “tesoro verde”, il rampuzolo.

Venerdì 24 febbraio ore: 20:00

TRATTORIA BERICA Via Manzoni, 88

Pozzolo di Villaga (VI) Tel. O444 868391 – 868155

www.trattoriaberica.it

MENU a € 29

- Aperitivo di benvenuto per gli ospiti con asiago dolce

- Mostarda delicata di Rampuzoli

vino abbinato: GARGANEGO DOC COLLI BERICI RIVESELLE 2010 – Az. Agr. A. Piovene P.G.

- Antipasto con sforma tino morbido di ricotta, Rampuzolo e porro misticanza d’inverno condita con agrumi ed olio extravergine dei Colli Berici DOP

- Zuppa di Rampuzoli, farro ed amaranto con crostini di pane all’orzo tostati

- Crespelle di riso ripiene al quartirolo e Rampuzolo

vino abbinato: TAI BIANCO 2010 - Az. Agr. Pasqualotto Pierina

- Coroncine di pasta di salame e Rampuzoli all’aceto di mele, con polenta di mais perlata e tradizionali Rampuzoli conditi con il lardo

vino abbinato: ROSSO POLVERIERA IGT VENETO - Az. Agricola Pioverne Porto Godi

- Sorbetto al Souvignon Colli Berici

- Dolcetti e Baci dalla principessa Rampuzolo

vino abbinato: BIANCO IGT VENETO PASSITO THOVARA 2009 - Az. Agr. A. Piovene P.G.

- Caffè e liquori con degustazione di mignon di cioccolato e Rampuzolo candito

Per tutto il periodo della Rassegna:

PIZZERIA ALL’ALPINO Via Manzoni, 9

Pozzolo di Villaga (VI) Tel. 0444 868163

MENU DI PIZZA

Diversi sapori di pizza a tema:

pomodoro, mozzarella, uova strapazzate, Rampuzolo

pomodoro, mozzarella, lardo di colonnata, Rampuzolo

pomodoro, mozzarella, Rampuzolo in bella vista