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Prodotti e piatti tipici del Vicentino
Collana di ricettari dei prodotti tipici del territorio vicentino
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Il vicentino è un territorio ricco di prodotti tipici, la produzione di alcuni dei quali sembrava fosse destinata scomparire.
Scopo di queste pubblicazioni è quindi, fra gli altri, quello di valorizzare e rilanciare la produzione ed il consumo di questi prodotti di nicchia.
All'interno di ciascun volume si trovano sia curiosi aneddotti che raccontano la storia del prodotto, sia il suo ciclo produttivo ma sopratttutto preziosi ricettari che suggeriscono alcuni modi di impiego dei prodotti, all'insegna della tradizione ma anche dell' innovazione e della creatività.
I volumi si possono acquistare presso gli uffici di informazioni turistiche della Provincia di Vicenza (Indirizzi uffici di informazioni turistiche)
oppure in libreria.
IL BROCCOLO FIOLARO DI CREAZZO
Le ricette dei ristoratori vicentini (foto sopra)
I FAGIOLI DELLA VAL POSINA NEL PIATTO
Innovazione e tradizione nei ristoranti vicentini (foto sopra)
IL MAIS DI MARANO NEL PIATTO
La polenta, innovazione e tradizione (foto sopra)
IL BACCALÀ ALLA VICENTINA NEL PIATTO
Le ricette de "I ristoranti del Baccalà" (foto sopra)
LA CILIEGIA DI MAROSTICA
La varietà, il marchio IGP e quarantaquattro ricette (foto sopra)
L'ASPARAGO BIANCO DI BASSANO
Le ricette dei ristoranti bassanesi (foto sopra).
LA SOPRESSA E I SALUMI VICENTINI
Storie, prodotti e ricette (foto sopra).
I FORMAGGI VICENTINI NEL PIATTO
Dal pegorin all'Asiago DOP (foto sopra).
LE PATATE DEL VICENTINO NEL PIATTO
Dalle Piccole Dolomiti all'Altopiano di Asiago fino alle Terre Rosse del Guà (foto sopra).
FRUMENTO, RISO E MAIS NEL PIATTO
Storie e ricette dei cereali vicentini
SULLE STRADE DEI VINI VICENTINI
Di vino in villa: il territorio, le vigne, le cantine
LE GRAPPE, I DISTILLATI E I LIQUORI VICENTINI
Distillerie, etichette storiche, acque minerali, ricette e cocktail
I DONI DELLA NATURA NEL PIATTO
Dalla terra al cielo erbe, selvaggina e frutti spontanei nella tradizione vicentina
ASSAGGI - Ed. TERRAFERMA
Collana di brevi pubblicazioni di ricette dedicate ai prodotti tipici - In vendita presso tutti gli Uffici IAT della Provincia di Vicenza a € 5,00 l'uno
A cura di Amedeo Sandri:
IL BROCCOLO FIOLARO DI CREAZZO
IN CUCINA CON I PRODOTTI TIPICI DI BASSANO DEL GRAPPA
IL BACCALÀ ALLA VICENTINA
I PRODOTTI DELLA MONTAGNA VICENTINA |
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