Il  Vicentino è un territorio ricco di prodotti tipici, la produzione di alcuni dei quali sembrava fosse destinata a scomparire.
Scopo di queste pubblicazioni è quindi, fra gli altri, quello di valorizzare e rilanciare la produzione ed il consumo di questi prodotti di nicchia.
All'interno di ciascun volume si trovano sia curiosi aneddotti che raccontano la storia del prodotto, sia il suo ciclo produttivo ma sopratttutto preziosi ricettari che suggeriscono alcuni modi di impiego dei prodotti, all'insegna della tradizione ma anche dell' innovazione e della creatività.

I volumi della collana I Calieri si possono acquistare in offerta speciale a €.12,00 presso gli uffici di informazioni turistiche della Provincia di Vicenza oppure in libreria. In ufficio IAT anche le collane ASSAGGI e TECETE

 

I CALIERI - Ed. TERRAFERMA

IL BROCCOLO FIOLARO DI CREAZZO

Le ricette dei ristoratori vicentini

 

 I FAGIOLI DELLA VAL POSINA NEL PIATTO

 Innovazione e tradizione nei ristoranti vicentini

IL MAIS DI MARANO NEL PIATTO

La polenta, innovazione e tradizione

 

 IL BACCALÀ ALLA VICENTINA NEL PIATTO

 Le ricette de "I ristoranti del Baccalà"

LA CILIEGIA DI MAROSTICA

La varietà, il marchio IGP e quarantaquattro ricette

L'ASPARAGO BIANCO DI BASSANO

Le ricette dei ristoranti bassanesi

LA SOPRESSA E I SALUMI VICENTINI

Storie, prodotti e ricette

I FORMAGGI VICENTINI NEL PIATTO

 Dal pegorin all'Asiago DOP

LE PATATE DEL VICENTINO NEL PIATTO


 Dalle Piccole Dolomiti all'Altopiano di Asiago fino alle Terre Rosse del Guà

FRUMENTO, RISO E MAIS NEL PIATTO

Storie e ricette dei cereali vicentini


 SULLE STRADE DEI VINI VICENTINI

 Di vino in villa: il territorio, le vigne, le cantine

 

 

LE GRAPPE, I DISTILLATI E I LIQUORI VICENTINI

Distillerie, etichette storiche, acque minerali, ricette e cocktail

 

 I DONI DELLA NATURA NEL PIATTO

 Dalla terra al cielo erbe, selvaggina e frutti spontanei nella tradizione vicentina

 

IL BROLO, L'ORTO E LA CORTE NEL PIATTO

La frutta, gli ortaggi e gli animali da cortile nella tradizione gastronomica vicentina

 

LA CUCINA DI TRADIZIONE VICENTINA

Il ricettario della provincia d'oro

IL PANIERE DEL VICENTINO NEL PIATTO
TRADITIONAL VICENZA CUISINE WITH LOCAL PRODUCTS

DIE TRADITIONELLE VICENTIER KUECHE AUS HEIMISCHEN PRODUKTEN

 

 

VICENZA WINES AND DISTILLATES

VICENTINER WEINE UND DESTILLATE

 



ASSAGGI - Ed. TERRAFERMA                                                           torna su

Collana di brevi pubblicazioni di ricette dedicate ai prodotti tipici - In vendita presso tutti gli Uffici IAT della Provincia di Vicenza a €. 5,00 l'uno

A cura di Amedeo Sandri:

 
 
 
 
 
IL BROCCOLO FIOLARO DI CREAZZO
 
 
 
 
 
 
IN CUCINA CON I PRODOTTI TIPICI DI BASSANO DEL GRAPPA
 
 
 
 
 
IL BACCALÀ ALLA VICENTINA
 
 
 
 
 
 
ASIGLIANO. LE RICETTE CON IL RADICCHIO DI ASIGLIANO
 
 
 
 
 
IL PROCESSO AL BURRO
 
 
 
 
 
 
I PRODOTTI DELLA MONTAGNA VICENTINA
 
 
 
 
    
 
 
 
DE.CO. VICENZA. LE DENOMINAZIONI COMUNALI DI ORIGINE VICENTINE
 
 
 
 
 
 
TERRA BERICA. CULTURA E SAPORI NEL CUORE VERDE DEL VICENTINO
 
 
 
 
 
 
CHIAMPO. COMPOSTE, DURELLO E.. NELLA VALLE DEL CHIAMPO
 
 
 
 
 
VALLE DELL'AGNO. BELLEZZE E SAPORI DAI CASTELLI ALLE PICCOLE DOLOMITI
 
 
 
 
 
 
 
 
VAL LEOGRA. ALLA SCOPERTA DEI SAPORI TRA LE PIEGHE DEI MONTI, LE CONTRADE E IL PIANO
 
 
 
 
 
 
PATATA. ALLA SCOPERTA DI UN TESORO DELLE TERRE VICENTINE
 
 
 
 DURELLO. IL VINO DI GIULIETTA, IL VINO DELL'AMORE.
 MANTELLATI. CONFRATERNITE E ASSOCIAZIONIENOGASTRONOMICHE DEL VICENTINO.
 

 
TECETE - Ed. TERRAFERMA                                                             torna su
 IL BROCCOLO FIOLARO DI CREAZZO
 
 CUCINA VICENTINA. IL RICETTARIO DELLA PROVINCIA D'ORO
 
  A TAVOLA CON IL DURELLO
 
   L'ARTE DELLO SPIEDO NEL VICENTINO
 
 GUIDA ALL'ENOTURISMO VICENTINO
 
  LE DE.CO. VICENTINE
 
  IL MAIALE NELLA TRADIZIONE VICENTINA

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