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Der Weisse Spargel
Der Weisse Spargel Von Bassano Del Grappa
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Der Weisse Spargel Von Bassano Del Grappa
Im Frühling ist er einer der großen Protagonisten der Gastronomie und präsentiert sich in unzähligen Varianten. Geerntet wird er, noch bevor er den Boden durchstoßen hat; sein besonderes Kennzeichen liegt in seiner weißen Farbe, die mit einem leichten Rosé-Schleier überzogen ist, und seinen Ruhm verdankt er seiner hervorragenden Zartheit.
In der Gegend um Vicenza findet der weiße Spargel stets Gelegenheit, als Hauptakteur auf der Tafel zu erscheinen: gemeinsam mit Reis in einem Gericht von schlichter Eleganz, dem so genannten Risotto coi sparasi (Spargelrisotto), oder in einem für diese Breiten typischen Gericht - Ovi e sparasi - wo das gedünstete Gemüse mit einer schlichten Sauce aus hartgekochten Eiern serviert wird.
Erzeugung
Im Bassanese erreicht die Jahresproduktion 150 Doppelzentner (diese Angabe bezieht sich nur auf den verkauften Spargel), von denen 65% in der Zeit zwischen Mitte April und Mitte Mai auf einer 35 Hektar großen Fläche erzeugt werden.
Der Wein Breganze Vespaiolo Doc, ein wunderbarer Begleiter, der hervorragend zu Spargelgerichten passt. Seinen Namen verdankt er der Tatsache, dass die Wespen vom Duft der Trauben verführt werden, und dem hohen Zuckergehalt des Mosts. Es handelt sich um einen Weißwein mit sehr klarer strohgelber Farbe, der in seiner Jugend grünliche Reflexe zeigt. Das Bukett hat eine angenehme Intensität mit Noten von reifen Früchten und Mandeln. Dem Gaumen präsentiert er sich wegen seiner ausgeprägten natürlichen Säure mit einer wunderbaren Frische. Er hat einen aromatischen Abgang und gute Alterungsanlagen. Wenn der Wein ein paar Jahre alt ist, wird die Farbe kräftiger und die Nase vernimmt einen Duft von Quitten und überaus angenehme mineralische Noten.
BASSANO DEL GRAPPA
Der charakteristische Ponte degli Alpini, die Grappas und die feine Keramikproduktion sind die Wahrzeichen, die Bassano seine internationale Bekanntheit verleihen. Die von Andrea Palladio geschaffene Holzbrücke, das Castello degli Ezzelini, das Stadtmuseum und die zahlreichen, mit Fresken verzierten Bauwerke machen das historische Zentrum zu einem kleinen Juwel. Innerhalb der drei Stadtmauern vermischen sich mittelalterliche Zeugnisse mit venezianischer Architektur. Bassano ist eine traditionsreiche Kunststadt voller großartiger Kunstwerke, die in eine zauberhafte Umgebung eingebettet ist und die auch wegen ihres kulturellen Lebens ein gewisses Renommee erlangt hat, das alljährlich mit Veranstaltungen, Aufführungen und großen Ausstellungen aufwartet. Es liegt in der Provinz von Vicenza in der Region Venetien, im Nordosten Italiens.
ENTFERNUNGEN
35 km von Vicenza
42 km von Padova
60 km von Venezia
100 km von Verona
WIE MAN NACH BASSANO GELANGT
Mit dem Autobus von Padua aus - Linie SITA Von Vicenza – Linie FTV, via Nove und Via Bressanvido
Mit dem Zug
Linie Venedig - Trient
Linie Padua – Bassano del Grappa
Mit dem Auto
Autobahn A4 Mailand - Venedig: Ausfahrt Padova ovest
Autobahn A 13 Bologna – Padua: Ausfahrt Padova sud
Autobahn A31 Vicenza – Piovene Rocchette: Ausfahrt Dueville
Staatsstraße SS 47 Padua - Trient
Staatsstraße SS 248 Schiavonesca - Marosticana
Anschriften und Informationen erhältlich bei: info@vicenzae.org
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