Die Provinz von Vicenza ist eine Gegend voller typischer Produkte, deren Erzeugung im Verschwinden begriffen war.
Ziel dieser Veröffentlichungen ist es also unter anderem, die Produktion und den Verbrauch dieser Nischenprodukte wiederzubeleben.
Innerhalb jedes Bandes befinden sich kuriose Anekdoten zu den geschichtlichen Hintergründen einzelner Produkte, ihrem Produktionskreislauf, aber vor allem auch wertvolle Rezepte, die ein paar Empfehlungen zur Verwendung der Produkte vermitteln, im Zeichen der Tradition, aber auch der Innovation und der Kreativität.
Die Bände kann man in den Tourismusbüros der Provinz von Vicenza (Indirizzi uffici di informazioni turistiche) (Anschriften der Touristeninformationen) oder in Buchhandlungen kaufen.
DER BROCCOLO FIOLARO VON CREAZZO
Die Rezepte der Vicentiner Köche (Foto oben)
DIE BOHNEN DES VAL POSINA AUF DEM TISCH
Innovation und Tradition in den Vicentiner Restaurants (Foto oben)
DER MAIS VON MARANO AUF DEM TISCH
Die Polenta, Innovation und Tradition (Foto oben)
DAS BACCALÀ NACH VICENTINER ART AUF DEM TISCH
Die Rezepte der "Restaurants des Baccalà" (Foto oben)
LA CILIEGIA DI MAROSTICA (DIE KIRCHE VON MAROSTICA)
Die Kirschsorte mit IGP-Bezeichnung und vierundvierzig Rezepten (Foto oben)
L'ASPARAGO BIANCO DI BASSANO (DER WEISSE SPARGEL VON BASSANO)
Die Rezepte der Restaurants von Bassano (Foto oben).
LA SOPRESSA E I SALUMI VICENTINI (DIE SOPPRESSA UND DIE VICENTINER WURSTSORTEN)
Geschichte, Produkte und Rezepte (Foto oben).
I FORMAGGI VICENTINI NEL PIATTO
Vom Pegorin zum Asiago DOP (Foto oben).
DIE KARTOFFELN AUS DER GEGEND VON VICENZA AUF DEM TISCH
Von den Kleinen Dolomiten zum Hochplateau von Asiago bis zur Roten Erde von Guà (Foto oben).
WEIZEN, REIS UND MAIS AUF DEM TISCH
Geschichten und Rezepte mit Getreide aus der Gegend von Vicenza
AUF DEN VICENTINER WEINSTRASSEN
Vom Wein zur Villa: das Territorium, die Weinberge, die Weingüter
GRAPPA, WEINGEISTE UND LIKÖRE AUS VICENZA
Brennereien, historische Etiketten, Mineralwasser, Rezepte und Cocktails
I DONI DELLA NATURA NEL PIATTO (DIE GABEN DER NATUR AUF DEM TISCH)
Zwischen Himmel und Erde: Kräuter, Wild und Wildfrüchte in der Vicentiner Tradition
ASSAGGI - Ed. TERRAFERMA (KOSTPROBEN – Verlag TERRAFERMA)
Reihe kurzer Veröffentlichungen von Rezepten mit den typischen Produkten – In den IAT-Büros der Provinz von Vicenza für je € 5,00 erhältlich
Von Amedeo Sandri:
IL BROCCOLO FIOLARO DI CREAZZO (DER BROCCOLO FIOLARO AUS CREAZZO)
IN CUCINA CON I PRODOTTI TIPICI DI BASSANO DEL GRAPPA (DIE TYPISCHEN PRODUKTE AUS BASSANO DEL GRAPPA IN DER KÜCHE)
IL BACCALÀ ALLA VICENTINA (BACCALÀ NACH VICENTINER ART)
I PRODOTTI DELLA MONTAGNA VICENTINA (DIE PRODUKTE DER BERGE AUS DER UMGEBUNG VON VICENZA) |
