AUSFLUGSZIEL COLLI BERICI

Das Gebiet
Inmitten der Ebene Venetiens, zwischen Verona und Padua, südlich von der Stadt Vicenza, erheben sich die Colli Berici. Es sind Hügel vulkanischen Ursprungs mit mildem, angenehmem, für den Weinbau idealem Klima, in einer Gegend, die bereits seit uralten Zeiten existiert.  In den Resten der Pfahlbauten des Sees von Fimon wurden aus der Bronzezeit stammende Ableger des „Vitis silvestris“ gefunden.

Die Weine
Roter Tokajer: geht aus einer Rebsorte hervor, die in Venetien - auch im östlichen Teil der Region - zwar nur in kleinen Mengen angebaut wird, hier aber ein geeignetes Verbreitungsgebiet und eine besondere Charakterisierung gefunden hat.
Es ist ein Wein mit einer schönen rubinroten Farbe, durchscheinend und brillant, ungewöhnlich im Panorama der Rotweine Venetiens. Er wird fast ausschließlich aus dieser einen Rebsorte erzeugt (falls am Weinberg vorhanden, ist auch die Verwendung einer geringen Menge der lokalen Rebsorte Garganega zugelassen). Er hat ein charakteristisches intensives Bouquet, das bisweilen an Feigen erinnert, und einen harmonischen, guten Geschmack, der manchmal zu Bittermandel tendiert und leicht tanninhaltig sein kann. Edler, zur gesamten Mahlzeit passender Wein, der ebenso gut Braten und Geflügel wie Stockfisch nach Vicentiner Art begleitet.
Garganego: Die Trauben, aus denen er hergestellt wird, kommen größtenteils von den gleichnamigen Rebsorten. Charakteristischer, typischer Weißwein mit strohgelber Farbe, weinigem duftendem Bouquet und trockenem, leicht bitterem und leicht säuerlichem Geschmack, auf Grund dessen er hervorragend zu Stockfisch und anspruchsvollen Fischgerichten wie Aal, Hecht oder Makrele, aber im Grunde überhaupt zur gesamten Mahlzeit passt.
Chardonnay Colli Berici: Rebsorte mit hervorragenden Eigenschaften, die mit guten Ergebnissen überall angebaut werden kann und auch in dieser Gegend einen geeigneten Boden gefunden hat, um sich in ein bemerkenswertes Erzeugnis zu verwandeln. Der Wein wird aus einer Rebsorte oder unter Zugabe einer geringen Menge Pinot Bianco hergestellt. Seine Farbe ist strohgelb, er ist gut strukturiert, duftend, elegant, mit vielschichtigem und harmonischem, fruchtigem Geschmack. Er ist frisch und jung und ein Wein für die gesamte Mahlzeit, der hervorragend zu leichten Fisch- und Fleischgerichten passt.
Tocai Bianco: Geht aus den Trauben der gleichnamigen Rebsorte hervor, mit der Möglichkeit, eine kleine Menge Garganega zuzugeben. Er kommt mit strohgelber Farbe, charakteristisch weinigem Bouquet und harmonischem, trockenem und frischem Geschmack daher. Hervorragender Aperitif, aber auch zur gesamten Mahlzeit passend, besonders gut jedoch zu Nudel- und Reisgerichten und Fisch.
Sauvignon: Delikates, intensives, charakteristisches Bouquet, trockener, voller, frischer, harmonischer Geschmack. Dieser gut in Gesellschaft zu trinkende Wein passt wunderbar zur gesamten Mahlzeit, bevorzugt zu Fischgerichten.
Pinot Bianco: Geht aus Trauben der gleichnamigen Rebsorte hervor, mit der Möglichkeit, eine kleine Menge Pinot Grigio zuzugeben. Präsentiert sich mit heller strohgelber Farbe, intensivem, charakteristischem und delikatem Bouquet. Voller, samtiger, kompletter, angenehmer Geschmack. Guter Weißwein, der kühl serviert werden sollte und sich als Aperitif ebenso eignet wie als Begleiter der gesamten Mahlzeit, insbesondere von Gerichten mit Fisch und Meeresfrüchten.
Merlot dei Colli Berici: Rubinrote Farbe, intensives weiniges charakteristisches Bouquet mit körperhaftem, weichem, harmonischem, vollem Geschmack. Komplexer Wein, der sich sehr gut auch außerhalb der Mahlzeiten trinken lässt, aber hervorragend zu jeder Speise, einschließlich Braten und herzhafte Fleischgerichte, passt.
Cabernet dei Colli Berici: Dieser Wein, der aus der Rebsorte Cabernet Franc oder genauso gut Cabernet Sauvignon erzeugt werden kann, ist ein hervorragender Rotwein mit kräftiger rubinroter, mit zunehmendem Alter zu Ziegelrot tendierender Farbe. Sein Bouquet ist angenehm intensiv, sein Geschmack ist trocken, körperhaft, leicht tanninhaltig.  Er eignet sich als Begleiter der gesamten Mahlzeit, insbesondere kräftiger Gerichte, verachtet jedoch ebenso wenig die leichte Küche. Wenn er aus ausgewählten hochwertigen Trauben erzeugt und um mindestens drei Jahre gealtert in den Handel gebracht wird, darf er die Qualitätsbezeichnung "Riserva" tragen.
Colli Berici Spumante: Der Letztgeborene geht aus Trauben der Rebsorten Garganega (50%), Pinot Bianco, Pinot Grigio und Chardonnay hervor. Duftend, körperhaft, ein interessanter Sekt, den man probieren sollte!


AUSFLUGSZIEL GAMBELLARA

Das Gebiet
Der untere Teil des Tals Valle del Chiampo, einer Gegend der Region von Vicenza an der Grenze zum Veroneser Territorium, wo die letzten Ausläufer der Monti Lessini enden, erstreckt sich um die Ortschaft Gambellara herum.
Diese Gegend ist bei Feinschmeckern schon immer für ihre lokale Weinerzeugung bekannt, von der bereits aus der Zeit der alten Römer Zeugnisse vorliegen. In der Tat sind Gambellara, Montorso, Zermeghedo und Montebello Vicentino heute für ihre Weinerzeugung sehr viel berühmter als für die Kriegsereignisse, die hier stattfanden.
In dieser Gegend, zwischen teils sanft geschwungenen, teils unwegsamen Hängen, besteht der Boden größtenteils aus Basalt und Tuff vulkanischen Ursprungs. Die eher bröckeligen Felsen bilden den überwiegenden Teil des Hügelreliefs - ideale Voraussetzung für die Rebstöcke der Rebsorten Garganega und Trebbiano del Soave, aus denen der Gambellara erzeugt wird: ein vielschichtiger Weißwein, der in den verschiedensten Formen angeboten wird.

Die Weine
Gambellara: Geht aus einer Rebsorte hervor, die ihrem Veroneser Nachbarn, dem Soave, sehr ähnelt. Gelb in der Farbe (strohgelb bis goldgelb), mit einem charakteristischen weinigen Bouquet, präsentiert sich dieser DOC-Wein mit trockenem Geschmack, mittlerem Körper und einem Hauch von Bittermandel. Wenn die Trauben aus der besten und traditionsreichsten Hügelgegend kommen, darf er sich mit der Qualifikationsbezeichnung „Classico“ schmücken: In diesem Fall erzeugt die Qualität der Trauben einen höheren natürlichen Mindestalkoholgehalt.
Auf der Tafel ist er ein vorzüglicher Begleiter von Vorspeisen, Nudel- und Reisgerichten, leichten Fleischspeisen, Käse und Fisch.
Gambellara Recioto: Wird aus Gambellara-Trauben erzeugt, die nach der Lese in Stiegen ruhen und erst nach einer gewissen Zeit der Trocknung gepresst werden. Er ist der einzige Wein außerhalb der Provinz von Verona, dem es gestattet ist diesen alten Namen zu tragen, der von seiner Einzigartigkeit und Besonderheit innerhalb des weltweiten Winzererbes zeugt.
Er präsentiert sich in goldgelber Farbe, mit einem intensiven fruchtigen Duft und einem harmonischen, lieblichen Geschmack mit einem Anklang von Passito und Abgang von Bittermandel, auf angenehmste Weise leicht moussierend durch die Fortsetzung des Gärungsprozesses in der Flasche.
Der Mindestalkoholgehalt muss bei 12% liegen, ist jedoch häufig auch höher.
Er schmeckt ausgezeichnet zum Dessert, eignet sich aber auch ideal zum Genießen in Gesellschaft. In diesem Fall sollte man jedoch aufpassen: über seinem angenehmen Charakter sollte man nicht den Alkoholgehalt vergessen, der nicht gerade gering ist.
Er kann auch durch Anwendung der Charmat-Methode mit kurzzeitiger Gärung im Autoklav zu Sekt verarbeitet werden.
Vin Santo di Gambellara: Der einzige Wein Venetiens mit diesem Namen, der normalerweise Weine derselben Art aus anderen Regionen auszeichnet. Er wird aus den besten Trauben erzeugt, die man lange antrocknen lässt, so dass die Zuckerkonzentration so hoch wie möglich wird. Dann werden sie mit sanfter Pressung gekeltert. Der auf diese Weise erzeugte Most wird in Flaschen gefüllt, die wiederum in offenen Räumen gelagert werden, damit sie die gesamte winterliche Kälte abbekommen. Dieser Prozess fördert die natürliche Dekantierung des Weins, der sich im Frühling geklärt präsentiert und in Fässer umgefüllt wird, in denen er mindestens ein Jahr bleiben muss und wo sich die Gärung fortsetzt, die sehr langsam erfolgt.
Der Prozess wird mit der definitiven gebrauchsfertigen Abfüllung abgeschlossen; in diesem Zustand muss der Gambellara ein weiteres Jahr ruhen.  Wenn er genussfertig ist, hat er einen Alkoholgehalt von mindestens 14%, weist eine bernsteingelbe Farbe und ein kräftiges an Passito erinnerndes, samtiges Bouquet auf und hat einen harmonischen, süßen Geschmack.
Dieses Verfahren ermöglicht es, ein in jeder Hinsicht – Qualität, Geschmack und Handelswert - kostbares Produkt zu erhalten.

AUSFLUGSZIEL BREGANZE

Das Gebiet
Zwischen Hügeln und einigen Gebieten des sich direkt anschließenden Flachlands, am Fuße des Hochplateaus der Sieben Gemeinden -  Altopiano dei Sette Comuni – erstreckt sich dieses Territorium, das vom Tal des Astico ausgeht und bis zu den Tälern des Brenta reicht und auch die Gegend um Bassano am rechten Ufer des Flusses umfasst.

Die Weine
Vespaiolo: Wird zu 100% aus Trauben der gleichnamigen Rebsorte erzeugt. Er ist ein Klassiker: Seine Farbe ist ein ziemlich kräftiges Strohgelb, sein Duft ist intensiv fruchtig und leicht würzig, sein Geschmack ist frisch, angenehm, säuerlich. Aus diesem Grund passt er gut zu Fischgerichten, aber auch zur traditionellen lokalen Küche, Käse und Spargel mit Eiern. Zusätzliches Prädikat: Superiore.
Torcolato: Traditionsreicher Passito, vorzüglicher Dessertwein, geht aus der Kelterung (bis Februar) von Weinbeeren hervor, die während der Wintermonate getrocknet werden, indem man die  Trauben an einem Strick verknotet („torcolato“ im einheimischen Dialekt) und in gut belüfteten Räumen aufhängt.   Er hat eine typische goldgelbe Farbe und ein reiches Bouquet, das an Honig und Rosinen erinnert. Der Geschmack lässt sich als süß, harmonisch, samtig beschreiben. Je nach Verarbeitung kann er angenehm holzige Noten annehmen. Zusätzliches Prädikat: Riserva.
Breganze Bianco: Ist im Wesentlichen ein Tokajer, der eine geringe Menge weißer Trauben enthalten kann, sofern am Weinberg vorhanden. Er präsentiert sich mit strohgelber Farbe, weinigem, unaufdringlich intensivem Bouquet und trockenem, rundem, körperhaftem Geschmack. Guter Weißwein zur gesamten Mahlzeit, insbesondere zu Fischgerichten, aber auch zu leichtem Fleisch. Hervorragend auch außerhalb der Mahlzeiten.
Breganze Chardonnay: Wird zu 100% aus Trauben der gleichnamigen Rebsorte erzeugt und hat deren außergewöhnliche Eigenschaften: einen ausgewogenen, angenehm weichen, samtigen und harmonischen Geschmack, ein intensives, charakteristisches, angenehm aromatisches Bouquet und eine schöne strohgelbe Farbe. Er ist ein Wein für alle Anlässe. Zusätzliches Prädikat: Superiore.
Breganze Sauvignon: Wird fast zu 100% aus Trauben der gleichnamigen Rebsorte gewonnen, die Eigenschaften, die ihn berühmt gemacht haben, finden hier dank des Einflusses von Boden und Klima ihre höchste Ausdrucksform: sanftes, liebliches, mehr oder weniger würziges Bouquet und feiner, angenehmer, harmonischer Geschmack, bisweilen von Holznoten abgerundet. Zusätzliches Prädikat: Superiore.
Breganze Rosso: Weist die Stärke und die Charakteristiken des Merlot auf, aus dessen Trauben er zu 100% gewonnen wird, mit der Möglichkeit der Zugabe eines geringen Anteils anderer blauer Trauben, sofern am Weinberg vorhanden. Er hat eine lebhafte rubinrote Farbe, ein weiniges, angenehmes, expressives, charakteristisches, manchmal leicht an Gras erinnerndes Bouquet und präsentiert sich am Gaumen trocken, robust, harmonisch, mit leicht tanninhaltigem Körper. Erreicht seine Bestform nach 2-3 Jahren. Passt ausgezeichnet zum Essen - wenn er gealtert ist, auch zu Braten. Zusätzliches Prädikat: Superiore oder Riserva.
Breganze Cabernet: Wird aus Cabernet Franc und/oder Cabernet Sauvignon gewonnen. Er präsentiert sich mit einem diskreten natürlichen Alkoholgehalt, dunkler rubinroter Farbe mit granatfarbenen Reflexen, die sich mit zunehmender Reife verstärken. Sein Bouquet ist sehr intensiv, angenehm, charakteristisch. Am Gaumen ist er körperhaft, robust, trocken, leicht tanninhaltig, manchmal mit Grasnoten. Die Alterung verstärkt seinen naturgegeben edlen Charakter. Zusätzliches Prädikat: Superiore oder Riserva.
Breganze Cabernet Sauvignon: Der Jüngste der DOC-Weine: er wird fast zu 100% aus Trauben der gleichnamigen Rebsorte gewonnen, deren Eigenschaften er aufweist: kräftig rubinrote Farbe, die mit zunehmender Reife zu Ziegelrot tendiert, sein Bouquet ist grasartig, kräftig, anhaltend, weinig, manchmal von dem Duft des Holzes, in dem er erzeugt wird, gemildert, der auch seinen trockenen, vollen, samtigen Geschmack abrundet. Ausgezeichneter Wein zu Mahlzeiten, charakteristisch, passt zu jedem Gericht. Zusätzliches Prädikat: Superiore oder Riserva.
Breganze Marzemino: Ebenfalls ein DOC-Wein mit den Qualitäten einer jahrhundertealten Winzertradition. Er wird zu 100% aus Trauben der gleichnamigen Rebsorte erzeugt und präsentiert sich in einer schönen rubinroten, häufig lebhaften Farbe, mit intensivem und charakteristischem Bouquet und vollem, persönlichem und angenehmem Geschmack, manchmal – je nach Erzeugung - von Holznoten abgerundet. Zusätzliches Prädikat: Superiore oder Riserva.
Breganze Pinot Nero: Wird ausschließlich aus Trauben von den edlen, berühmten gleichnamigen Reben eines speziellen lokalen Wuchstyps durch rote Vinifikation mit Mazeration erzeugt. Weist eine rubinrote Farbe mit ziegelroten Nuancen auf, hat ein delikates Bouquet und einen trockenen vollmundigen Geschmack mit Bittermandel-Abgang, Eigenschaften, die ihn an die nationale Spitze der aus diesen Trauben erzeugten Weine stellen. Er passt zu Fleischgerichten und Braten. Zusätzliches Prädikat: Superiore oder Riserva.
Breganze Pinot Bianco: Wird zu 100% aus Trauben der gleichnamigen Rebsorte gewonnen. Seine Farbe ist ein helles Strohgelb, sein Geschmack trocken, sehr harmonisch und samtig. Das Bouquet ist delikat, angenehm, charakteristisch. Er ist ein gut zum Essen passender Weißwein – ideal auch zu Fischgerichten. Zusätzliches Prädikat: Superiore.